Nicht mehr als 5-6 Gramm Salz sollte man laut WHO täglich verzehren. Die Empfehlung sind also 1 ½ Teelöffel täglich, insgesamt. Genau das schaffen aber über 70% der Deutschen nicht bzw. das übersteigen die meisten. Nicht unbedingt, weil wir selber zu viel salzen, sondern weil wir knapp 80% bereits durch die industrielle Verarbeitung, in Wurst, Fleisch, Fast Food o. Ä. zu uns nehmen. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck erhöht, das wissen wir ja sehr gut. Salz ist jedoch auch wichtig und lebensnotwendig: 1) Wasserhaushalt; 2) Kommunikation der Nervenzellen; 3) Verdauung; 4) Knochen. Und dann gibt es noch das Gerücht, dass Salz dick macht. Und schon vor 2.000 Jahren sagte Aristoteles: „Schafen und Ziegen gibt man im Sommer Salz, damit sie fett werden“. Und zahlreiche Studien haben das schon belegt. Es gibt aber auch wieder Stimmen, die sogar sagen, dass Salz gar nicht so schädlich ist. Ergebnis also: Die Menge machts. Das eigene Essen salzen ist ok, solange nicht zu viel Industriesalz durch Fleisch, Wurst & Fertigessen zu sich genommen wird. Darauf solltet Ihr achten.
#salz #natriumkonsum #gesundheitsrisiken
Zitierte Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23257945/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36678299/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36438773/
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