Obwohl es auf den ersten Blick wie herkömmliches Getreide aussieht, handelt es sich bei Pseudogetreide um eine völlig andere botanische Familie. Dennoch bietet es ähnliche, wenn nicht sogar bessere, Nährstoffvorteile und kann Ihre Ernährung erheblich bereichern. Besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind Pseudogetreide eine ausgezeichnete Wahl, da sie von Natur aus glutenfrei sind. Doch auch ohne Glutenunverträglichkeit können diese Getreidealternativen Ihrer Gesundheit zugutekommen. Lassen Sie uns die fünf besten Pseudogetreide vorstellen, die Sie unbedingt kennen sollten.
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00:00 | 5 gesunde Pseudogetreide (& glutenfreie Getreide)
02:20 | Lebensmittel Nr. 5: Quinoa
04:43 | Lebensmittel Nr. 4: Teff
08:05 | Lebensmittel Nr. 3: Amaranth
10:10 | Lebensmittel Nr. 2: Canihua
12:20 | Lebensmittel Nr.1: Buchweizen
#ernährung #medizin #gesundheit
1. Quinoa – Eiweißquelle und Nährstoffwunder
Quinoa ist ein echtes Powerpaket. Auf 100g liefert es satte 14g hochwertiges Eiweiß, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält – eine Besonderheit bei pflanzlichen Proteinen. Diese Aminosäuren sind wichtig für Muskelaufbau, Reparatur und die allgemeine Gesundheit. Quinoa ist zudem glutenfrei und eignet sich hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es ist reich an Mikronährstoffen wie Mangan, das für den Erhalt von Bindegewebe und Knochen wichtig ist. Ein weiterer Vorteil von Quinoa: Es lässt sich vielseitig verwenden – ob in Salaten, als Porridge oder in Bratlingen.
2. Teff – Das kleinste Getreide der Welt
Teff, auch bekannt als Zwerghirse, ist das kleinste Getreide der Welt und ebenfalls glutenfrei. Es punktet mit einer hohen Dichte an Ballaststoffen, Makronährstoffen und Mikronährstoffen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Lysingehalt, eine essenzielle Aminosäure, die für den Muskelaufbau und die Knochengesundheit wichtig ist. Teff hat einen niedrigen glykämischen Index, was für einen stabilen Blutzuckerspiegel sorgt und Heißhungerattacken vorbeugt – ideal, wenn Sie abnehmen möchten.
3. Amaranth – Reich an Omega-3 und Antioxidantien
Amaranth ist bekannt für seinen hohen Gehalt an essenziellen Fettsäuren, insbesondere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit der Nervenzellen und die Entzündungshemmung wichtig sind. Neben Eiweiß liefert Amaranth auch Lysin, das für Muskelwachstum und Fettverbrennung von Bedeutung ist. Zudem enthält es Lecithin, das die Gehirn- und Nervenfunktion unterstützt und den Fettstoffwechsel fördert.
Zitierte Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38547702/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35441405/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33276485/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36742439/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37078654/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36921677/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35409281/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38484679/
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