Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe haben in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erregt, insbesondere als Alternative für Menschen, die sich von Zucker distanzieren möchten. Doch wie gesund sind diese Ersatzstoffe wirklich? V.a. wenn permanent damit gesüßt wird, oftmals auch ohne dass wir es wissen. In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die Vor- und Nachteile von Süßstoffen und Zuckerersatzstoffen und beleuchten ihre Auswirkungen auf die Gesundheit. 3 wichtige Themen: erhöhte Krebsgefahr, erhöhte Suchtgefahr und eine mögliche gestörte Darmflora. Diese und weitere Themen werden viel diskutiert und daher ist unabhängige Aufklärung dazu wichtig.
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Zitierte Studien:
PMC4963912
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28873709/
PMC3854338
PMC4924201
PMC5756564
https://www.pnas.org/content/114/21/E4233
PMC6723878
PMC2676064
https://academic.oup.com/jn/article/148/7/1186S/5049670
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Die Herausforderung von Zucker:
Die Debatte um Zucker hat in jüngster Zeit an Intensität zugenommen, da er als ungesund, süchtig machend und dick machend dargestellt wurde. Einige Forscher haben sogar argumentiert, dass unsere Gesellschaft zuckersüchtig sei und dies zu Übergewicht führe. Hier kommen Zuckerersatzstoffe ins Spiel. Sie versprechen süßen Geschmack bei gleichzeitig geringer Kalorienaufnahme – eine verlockende Option für jene, die auf ihre Figur achten oder abnehmen möchten.
Vorteile von Zuckerersatzstoffen:
Die Vorteile von Zuckerersatzstoffen liegen auf der Hand. Sie bieten die Möglichkeit, Süßes zu genießen, ohne dabei eine große Menge an Kalorien aufzunehmen. Einige dieser Ersatzstoffe wie Erythrit oder Stevia enthalten sogar kaum bis gar keine Kalorien. Dies reduziert die Kalorienaufnahme und kann somit beim Abnehmen helfen. Darüber hinaus beeinflussen Zuckerersatzstoffe den Blutzuckerspiegel weniger stark als gewöhnlicher Zucker, was insbesondere für Diabetiker von Vorteil sein kann. Auch für die Zahngesundheit sind diese Stoffe schonender als herkömmlicher Zucker.
Nachteile von Zuckerersatzstoffen:
Trotz der scheinbar positiven Aspekte gibt es auch Bedenken hinsichtlich der Gesundheit. Die Forschung zu Zuckerersatzstoffen ist noch nicht ausreichend, um gesundheitliche Risiken auszuschließen. Einige Studien haben sogar vor möglichen Krebsrisiken gewarnt, insbesondere im Fall von Stevia. Zudem sind die Stoffe oft in Lebensmitteln enthalten, ohne dass dies auf den ersten Blick erkennbar ist. Die Tatsache, dass es keine einheitlichen Höchstwerte für diese Stoffe gibt, wirft weitere Fragen auf. Übermäßiger Verzehr von Zuckerersatzstoffen kann zu Nebenwirkungen wie Blähungen oder Durchfall führen.
Sind Süßstoffe die bessere Alternative?
Süßstoffe wie Stevia, Aspartam oder Saccharin werden oft als Alternative zu Zuckerersatzstoffen betrachtet. Sie sind noch süßer als Zucker und enthalten keine oder nur sehr wenige Kalorien. Dennoch sind auch hier gesundheitliche Bedenken angebracht. Tierstudien haben gezeigt, dass Süßstoffe den Stoffwechsel und die Darmflora beeinflussen können. Es gibt sogar Hinweise auf mögliche Auswirkungen wie gesteigertes Gewicht, erhöhtes Diabetesrisiko und Krebserkrankungen.
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