Die Feiertage stehen vor der Tür und damit “alle Jahre wieder” die Frage: Wie steht es mit dem Fett?
Aktuell scheint sich die Populärwissenschaft ja eher auf die Kohlenhydrate als den Quell allen Übels eingeschossen zu haben …
Dennoch:
Trotz der aktuellen Fetteuphorie sind gesättigte Fettsäuren, die v.a. aus tierischen Lebensmitteln wie Festtagsbraten und Industrienahrung stammen, weiterhin problematisch, weil sie die Bildung von LDL-Cholesterin, der Haupt-Ursache unserer Arterienverkalkung, begünstigen.
Ersetzen wir gesättigte Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren, indem wir uns z.B. pflanzlicher ernähren, dann sinkt unser Herz-Kreislauf-Risiko.
Achte aber darauf, dass Du die gesättigten Fettsäuren nicht durch verzuckerte Lebensmittel oder Weißmehlprodukte ersetzt, denn dann tauscht Du das eine Übel gegen das andere aus und hast im Endeffekt gesundheitlich nichts gewonnen!
Was können wir also tun?
Ganz einfach: meine brutal einfachen 2 Regeln beachten:
So oft es irgendwie geht
selber zubereitetes Essen aus
pflanzlichen, echten, unverarbeiteten Lebensmitteln genießen.
Gut für uns,
gut für unseren Planeten!
Dr. Heart
