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#brotbelag #gesundessen #proteine
Gehören Sie zu den rund 90% der Deutschen, die Wert auf Ihr „täglich Brot“ legen? Kein Wunder, belegte Brote sind schnell gemacht und schmecken gut. Leider sind der leckere Schokoaufstrich zum Frühstück und das deftige Salamibrot zum Abendessen aber auch ganz schöne Kalorienbomben und liefern wenig Nährstoffe. Müssen Sie also auf Ihre Brotzeit verzichten, wenn Sie sich gesund ernähren oder gar abnehmen möchten? Nein! Denn es gibt stattdessen eine Vielzahl an leckeren und gesunden Brotbelägen, die ganz nebenbei auch noch etwas Abwechslung auf die Stulle bringen.
Gesunder Brotbelag #1: Nährstoffbombe Avocado
Nicht umsonst hat sich die Avocado in den letzten Jahren zum absoluten Trendfood gemausert, ihr Verzehr kann tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile haben. Aber ist die tropische Frucht nicht ziemlich fettig? Ja stimmt, das ist sie. Allerdings handelt es sich dabei um gute Fette, vielleicht haben Sie die Bezeichnung ungesättigte Fettsäuren auch schon mal gehört. In Studien zeigte sich, dass sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können, indem sie u.a. zu einem verringerten Cholesterinspiegel und einem normalen Blutzuckerspiegel beitragen.
Gesunder Brotbelag #2: Alleskönner Frischkäse
Sind Sie der süße Typ und können zu Marmelade und Schokocreme einfach nicht „Nein“ sagen? Dann sollten Sie sich mal bei verschiedenen Frischkäsevariationen austoben. Egal ob in Form von klassischem Doppelrahmfrischkäse, als Hüttenkäse oder als Magerquark: Frischkäse liefert reichlich Eiweiß und Calcium.
Gesunder Brotbelag #3: Der perfekte Snack Hummus
Überkommt Sie zwischen Mittag- und Abendessen auch gerne mal die „Snack-Lust“? Um dann nicht zu einer ungesunden Stärkung zu greifen, empfehle ich das orientalische Kichererbsenmus Hummus.
Gesunder Brotbelag #4: Geschmacksgarant Räucherlachs
Darf es für Sie gerne ein bisschen würziger sein? Dann greifen Sie doch mal zum Räucherlachs als Wurstersatz. Ähnlich wie die Avocado ist Lachs auch reich an ungesättigten Fettsäuren und hat dieselben positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Besonders die Omega-3-Fettsäure DHA ist im Lachs reichlich enthalten.
Gesunder Brotbelag #5: Die gesunde Alternative Ziegenkäse
Die perfekte Alternative zum Kuhmilchkäse? Käse! Allerdings von der Ziege oder vom Schaf. Gerade der Ziegenkäse ist im Vergleich zum Kuhkäse dank eines niedrigeren Laktosegehalts besser verdaulich. Außerdem ist der Fettgehalt geringer.
Das richtige Brot
Natürlich verliert der gesündeste Brotbelag seinen Witz, wenn das Brot selbst nichts taugt. Toastbrot sollte z.B. eher die Ausnahme als die Regel sein, denn es ist nährstoffarm, kohlenhydrateich und durch die fehlenden Ballaststoffe wenig sättigend. Ähnlich in Verruf wie das Toastbrot stehen auch Brötchen, Baguettes usw. aus Weizenmehl. Sie sind zwar gesünder also oft angenommen, was an den enthaltenen Faser- und Ballaststoffen liegt, die gut für die Darmflora sind.
Mehr dazu aber im Video
Zitierte Studien:
⏩ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32548125/
⏩ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32488233/
⏩ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494205/
⏩ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32380746/
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