Die Magensäure ist ein zentraler Bestandteil des Magensaftes, einer klaren, dickflüssigen Flüssigkeit, die von den Drüsenzellen der Magenschleimhaut produziert wird. Pro Tag stellen wir etwa 1,5 bis 2 Liter Magensaft her, dessen pH-Wert zwischen 1,0 und 1,5 liegt – deutlich saurer als der pH-Wert des Blutes (ca. 7,4). Die Hauptaufgabe der Magensäure besteht darin, Nahrung zu zersetzen und potenziell schädliche Bakterien und Krankheitserreger abzutöten. Dabei wird die Produktion durch Hormone wie Gastrin und das Nervensystem fein reguliert.
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DoktorWeigl