Kollagen ist überall: in Haut, Sehnen, Knochen, Knorpel, Blutgefäßen – und es macht bei uns Menschen etwa ein Drittel des gesamten Proteins aus. Kein Wunder also, dass Kollagenpulver als „Anti-Aging-Wunder“ verkauft wird. Aber hier kommt der Punkt, den viele nicht hören wollen: Mit dem Alter produziert der Körper tatsächlich weniger Kollagen – u. a. weil Fibroblasten „müder“ werden und weniger Kollagen herstellen. Nur: Die Lösung ist in den meisten Fällen nicht das nächste Pulver, sondern die Frage: Bekommt Ihr Körper überhaupt die richtigen Bausteine und Bedingungen, um Kollagen selbst zu bilden und zu schützen?
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00:00 | 10 Lebensmittel Kollagen
01:58 | Fleisch
03:49 | Knochenbrühe
05:00 | Wie wird Kollagen hergestellt?
06:09 | Hühnerhaut
07:45 | Sardinen
08:51 | Eier
09:54 | Was ist Kollagen?
11:11 | Vitamin C-haltiges Obst
12:08 | Grünes Gemüse / Blattgemüse
13:03 | Folgen von Kollagenmangel
14:35 | Beeren
15:30 | Knoblauch
17:58 | Avocado
19:06 | Cofaktoren und Lebensumstände
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– Kollagen ist kein „Beauty-Protein“, sondern Struktur: Es ist das häufigste Strukturprotein im Körper (≈ 1/3 des Körperproteins).
– Mit dem Alter sinkt die Kollagenproduktion: In gealterter Haut wird weniger Kollagen gebildet (u. a. durch veränderte Fibroblasten-Funktion).
– Vitamin C ist Pflicht – ohne geht’s nicht: Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt den Zusammenhang „Vitamin C → normale Kollagenbildung“.
(Und biochemisch: Vitamin C ist Cofaktor für Enzyme, die Kollagen stabil machen.)
– Kollagenpulver: Evidenz gemischt & Effekte meist klein: Es gibt Meta-Analysen, die Verbesserungen bei Hautparametern zeigen.
Aber: In einer neueren Meta-Analyse waren die Effekte stark abhängig von Finanzierung (ohne Industrie-Funding teils kein Effekt).
– EU-Health-Claims für „Kollagen macht Haut elastischer“ sind streng: Für bestimmte Kollagenpeptid-Claims wurden Anträge abgelehnt/Health-Claims nicht autorisiert.
– Wenn überhaupt Supplement, dann realistische Erwartung: Für Knie-Arthrose gibt es Reviews/Meta-Analysen mit Hinweisen auf Symptom-Verbesserung (Schmerz/Funktion) – aber das ist ein anderes Ziel als „schöne Haut“.
Zitierte Studien:
Studie 1: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12605986/?utm_source=chatgpt.com
Studie 2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27601823/
Studie 3: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5983607/?utm_source=chatgpt.com
Studie 4: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25489547/
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Kollagenpulver: Mache nicht diese Fehler!: https://youtu.be/2B02CoZz8yU
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