Schokolade gehört ab und zu auch dazu. Doch was steckt hinter dem aktuellen Hype um die sogenannte Dubai-Schokolade, die derzeit durch soziale Medien wie TikTok und Instagram bekannt wird? Ist sie wirklich so besonders und vielleicht sogar gesünder als herkömmliche Schokolade? Lassen Sie uns gemeinsam die Fakten prüfen.
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00:00 | Dubai Schokolade – Hype
00:58 | Zutaten auf dem Prüfstand
06:50 | Dubai-Schokolade: Gesunde Alternative?
08:16 | Dem Hype auf der Spur
11:08 | Rezept für selbstgemachte Dubai-Schokolade
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Pistazien – der grüne Gesundheitsboost
Ein Hauptbestandteil der Dubai-Schokolade sind Pistazien. Diese kleinen grünen Nüsse punkten mit vielen wichtigen Nährstoffen: Sie enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren, sind reich an ungesättigten Fettsäuren und liefern Ballaststoffe. Ihre Omega-9-Fettsäuren können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und Entzündungen regulieren. Zudem gibt es Studien, die Pistazien eine unterstützende Wirkung bei der Blutzuckerkontrolle zuschreiben – besonders relevant für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Aber: Pistazien haben auch ihre Tücken. Bei falscher Lagerung können sie Schimmelgifte wie Aflatoxine entwickeln, die potenziell krebserregend sind. Ein weiteres Problem ist ihre schlechte Ökobilanz, denn sie benötigen viel Wasser und Pestizide im Anbau.
Kakao – mehr als nur Geschmack
Kakao ist das Herzstück jeder Schokolade, auch der Dubai-Variante. Kakao enthält Flavonoide, die antioxidativ wirken und das Herz-Kreislauf-System schützen können. Eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70%) bietet gesundheitliche Vorteile wie verbesserte Blutzuckerwerte und Blutdruckregulation. Doch Vorsicht: Viele Dubai-Schokoladen nutzen Kakaoanteile unterhalb dieser Schwelle.
Tahin – das Sesam-Gold
Eine weitere Zutat ist Tahin, eine Paste aus Sesamsamen. Es liefert gesunde Fette, Ballaststoffe und ist besonders reich an Kalzium – gut für Knochen und Herz. Allerdings birgt Tahin Risiken für Menschen mit Allergien, da Sesam ein starkes Allergen sein kann. Zudem enthält es Oxalsäure, die bei übermäßigem Konsum das Risiko für Nierensteine erhöhen kann.
Engelshaar – der knusprige Faktor
„Engelshaar“, hauchdünne Teigfäden, sorgt für die besondere Struktur der Dubai-Schokolade. Allerdings wird dieses meist in Fett gebraten, was den gesundheitlichen Nutzen der Schokolade schmälert.
Die Mischung aus Pistazien, Tahin und Kakao klingt vielversprechend. Doch ist die Dubai-Schokolade wirklich gesünder als normale Vollmilch- oder Zartbitterschokolade? Fakt ist: Sie enthält weniger Zucker und bessere Fette als Vollmilchschokolade.
Zitierte Studien:
Studie 1: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20833992/
Studie 2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25396407/
Studie 3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31526307/
Studie 4: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34089280/
Studie 5: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34707227/
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