Nutella-Effekt
Schon mal was vom Nutella-Effekt gehört? Warum würden wir manchmal am liebsten das ganze Glas leer schlecken? Weil das Futtern gerade von Fettigem oder Süßem glücklich macht. Nämlich: Unsere Darmzellen haben Sensoren für Zucker und Fett. Wenn dort Zucker und Fett ankommen, dann wird diese Info an unser Gehirn weitergeleitet und dort dann Dopamin ausgeschüttet. Dopamin verstärkt den Appetit und erzeugt ein Glücksgefühl. Und ganz besonders glücklich reagiert unser Gehirn, wenn Zucker und Fett in einem Lebensmittel miteinander kombiniert sind. Manche Experten sprechen vom sogenannten Nutella-Effekt. Und jetzt kommts: Eigentlich können wir gar nichts dafür. Denn ganz früher war es ja so, dass Nahrung knapp und vor allem im Winter kaum vorhanden war. Und Fett und Zucker sind nun mal sehr wichtige Energieträger. Menschen, die sich ordentlich Bauchfett angefuttert hatten, hatten folglich auch die besseren Überlebenschancen.
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Heißhungerattacken sind unvermeidbar aber können bewältigt werden.
Heißhunger auf Süßes oder Ungesundes kennt fast jeder. Ein wirkliches Bedürfnis sind diese Attacken allerdings nicht, denn unser Überleben hängt in diesen Situationen ganz sicher nicht von einem Schokoriegel oder einem Becher Eis ab. Unser Körper sendet uns allerdings trotzdem unmissverständliche Signale. Wir können in diesem Moment oftmals gar nichts dafür sondern tatsächlich, physiologisch, hormonell, schreit unser Körper gerade nach etwas „Leckerem“. Wir haben unseren Körper, und das heißt unseren 1) Stoffwechsel, 2) unseren Hormonhaushalt, 3) unsere Neurotransmitter im Gehirn, ein stückweit in diese Richtung entwickelt und getrimmt. Doch ist es nun zu spät?
Heißhunger ist kein Hunger
Das Hungergefühl unseres Körpers ist ein antrainierter Reflex, den wir uns evolutionär zugelegt haben, um eine ausreichende Nahrungsmittelversorgung sicherzustellen. Früher bestimmt ganz nützlich, aber heutzutage wird eher das Überangebot zum Problem. Der Hunger ist eine Reaktion unseres zentralen Nervensystems und anderer Prozesse im Verdauungsapparat. Unser Körper benutzt sog. Glykogen als Kurzzeitenergiespeicher und bedient sich nach Mahlzeiten zuerst daran, bevor unsere Reserven angezapft werden.
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