Sauerkraut ist ein echtes Superfood – aber nur, wenn du die richtige Variante kaufst. Viele Sorten im Supermarkt sind pasteurisiert, was bedeutet, dass sie erhitzt wurden. Dabei werden nicht nur schädliche, sondern auch die guten probiotischen Bakterien abgetötet, die deinem Darm helfen könnten. Der gesundheitliche Nutzen geht dabei verloren. Oft ist zusätzlich auch noch Zucker enthalten, was den Effekt weiter mindert.
Am besten setzt du auf unpasteurisiertes Sauerkraut, das nur aus Weißkohl, Salz und vielleicht ein paar Gewürzen besteht. Durch den Fermentierungsprozess entstehen probiotische Bakterien, die deine Darmflora vielfältiger machen. Ein vielfältigeres Mikrobiom kann deinen Körper besser vor Krankheiten schützen.
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut können die Immunabwehr stärken, den Blutdruck senken und dank des hohen Vitamin C-Gehalts vor bestimmten Krebsarten wie Darm- und Leberkrebs schützen. Zudem ist Sauerkraut super für die Figur – mit nur etwa 30 Kalorien pro Portion sättigt es dank der Ballaststoffe richtig gut.
Auch wenn du es früher vielleicht nicht mochtest, probier’s nochmal – es lohnt sich!
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