Ich sehe es ständig: Viele kommen erst dann zum Arzt, wenn die Knorpelschäden schon weit ausgeprägt sind. Dann wird es schwierig – und manchmal bleibt nur noch eine Operation. Aber so weit muss es nicht zwangsläufig kommen. Vielleicht ist jetzt bei Ihnen der richtige Zeitpunkt, etwas zu verändern.
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00:00 | Arthrose vorbeugen
01:34 | Hülsenfrüchte
02:51 | Vollkornprodukte
04:29 | Tomaten
05:28 | Gelenke clever versorgen
07:46 | Rote Bete
08:35 | Beeren
09:35 | Was passiert bei Arthrose?
10:58 | Avocado
12:21 | Kakao
13:36 | Das sollten Sie meiden
14:51 | Nüsse und Samen
16:10 | Oliven und Olivenöl
17:15 | Passen Sie ihren Lebensstil an
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Was bei Arthrose im Gelenk wirklich passiert
Um zu verstehen, warum Ernährung überhaupt eine Rolle spielt, lohnt ein kurzer Blick ins Gelenk. Gesunder Knorpel funktioniert wie ein glatter Stoßdämpfer. Er fängt Belastungen ab, verteilt den Druck gleichmäßig und sorgt dafür, dass die Knochen nicht direkt aufeinander reiben. Bei Arthrose wird dieser Stoßdämpfer nach und nach dünner, rissig und weniger elastisch. Bewegungen fühlen sich steifer an, das morgendliche Aufstehen aus dem Bett wird zur kleinen Anlaufphase, bevor die Gelenke wieder halbwegs in Gang kommen. Im weiteren Verlauf kommen Schmerzen und gelegentlich Schwellungen dazu.
Gleichzeitig setzt ein ungünstiger Kreislauf ein: Abbauprodukte aus dem geschädigten Knorpel reizen die Gelenkinnenhaut. Diese reagiert mit der Ausschüttung von Entzündungsstoffen. Die Entzündung beschleunigt wiederum den Knorpelabbau. Es ist ein sich selbst verstärkender Prozess, der nicht nur den Knorpel, sondern auch den darunterliegenden Knochen verändert und so zusätzliche Beschwerden verursachen kann. Genau an diesem Punkt setzen Ernährung und Lebensstil an, denn sie können Entzündungsprozesse dämpfen, die Gelenke entlasten und den Verlauf verlangsamen.
Gelenke clever versorgen: Warum Ernährung mehr ist als „Beilage“
Arthrose kann man nicht wegessen und auch nicht durch bestimmte Lebensmittel heilen. Aber man kann mit jedem Bissen beeinflussen, wie aktiv Entzündungsprozesse sind und wie stark die Gelenke belastet werden. Bestimmte Nahrungsmittel treiben Entzündungen eher an, andere helfen dem Körper, sie herunterzufahren. Stark verarbeitete Produkte, viel Zucker, ungünstige Fette und größere Mengen roten Fleisches wirken häufig wie ein Brennstoff für stille Entzündungen. Eine überwiegend frische, pflanzenbetonte Ernährung mit guten Fetten, Ballaststoffen und schützenden Pflanzenstoffen kann dagegen helfen, diesen inneren „Brand“ zu beruhigen.
Zitierte Studien:
Studie 1: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31192555/
Studie 2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15986358/
Studie 3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30699971/
Studie 4: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16109242/
Studie 5: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25709792/
Studie 6: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16136122/
Studie 7: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31095089/
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